今までの日本酒のどれとも違うオリジナリティー溢れる逸酒。 千葉県いすみ市にある木戸泉酒造では早くから酒に添加する防腐剤などの使用をやめ、添加物はもちろん原料となる米も農薬や化学肥料を一切使わない自然酒をつくってきました。「高温山廃一段仕込み」という唯一無二の製法で醸された酒は乳酸発酵の力で爽やかな酸味とフルーティーな甘みをうみだします。 白ワインを感じさせるような飲み口で後味はしっかりお米の味わいが残ります。 自然循環の中、自らの生命力で育ったお米の栄養と個性を残すため、精米は最小限に抑えその可能性を引き出しています。加水しない、仕込んで絞るだけの原酒は濃厚な味と力がみなぎっている感覚になる日本酒。 チーズやドライフルーツと合わせたり、食前酒や食後酒にもおすすめです。 常温・・・甘さを感じやすい 冷・・・キリっとした飲み口 品目　日本酒【純米酒】 原材料名　米（千葉県いすみ市産）、米こうじ（千葉県いすみ市産米） 精米歩合　90％ アルコール分　13％ 内容量　500ｍｌ 製造年月　2024.3 製造者　木戸泉酒造株式会社　千葉県いすみ市大原7635-1 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 一回火入れ

＜限定販売＞要冷蔵 【生酒】華やかな香り高い日本酒『源-minamoto-』 爽やかな酸味と果物の様な華やかさは、贅沢に手間暇をかけた無肥料無農薬のお米と日本酒の伝統と革新が出会った奥深い一品です。 仕込みは、自然醸造で『旨き良き酒』造りを行う木戸泉酒造。伝統の技と先端の技術を融合させた独自の『高温山廃一段仕込み』。生命の息づかいが聞こえてくるような温かなエネルギーに溢れ、凛とした厳かな空気が満ちている蔵で醸されました。旨い古酒を醸す酒蔵としてもその名が知られています。 精米を最小限に抑え、つるかめ米の栄養と個性を残しました。無肥料無農薬栽培のお米だからこそ、味わえる複雑に織り成される層、香りと味わい、ハーモニーをお楽しみください。 『源-minamoto-』について https://tsurukame88.official.ec/p/00001 品目　日本酒【純米酒】 原材料名　米（千葉県いすみ市産）米こうじ（千葉県いすみ市産米） 精米歩合　90％ アルコール分　13％ 内容量　500ｍｌ 製造年月　2024.3 製造者　木戸泉酒造株式会社 千葉県いすみ市大原7635-1 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 ★配送方法ーゆうパックチルド便　

✨唯一無二の日本酒とチーズのマリアージュ✨ 柴田千代さんのクラフトチーズと、つるかめ農園の自然栽培米でつくった日本酒の贅沢な限定セットです！！

★こちらは予約販売ではなく、通常発送商品です。 ＜太陽の恵みと自然の力で育った巨大胚芽米＞ 有機の里・千葉県いすみ市の豊かな自然の中で、自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた「巨大胚芽米カミアカリ」。通常のお米の3～4倍もの大きさの胚芽を持つ希少性の高いお米です。胚芽の栄養もその分豊富に含まれているので、健康志向の方にもおすすめです。 精米してしまうと胚芽がなくなってしまうので、玄米として食べることを宿命づけられたお米です。 ＜一口食べれば広がる甘みと食感＞ 炊き上がったカミアカリを口に運ぶと、まず感じるのはナッツのような強い甘みと香ばしさ。また、今まで味わったことのない巨大胚芽の弾力ある食感をぜひお楽しみください！ ＜希少性の高い、特別な品種＞ 1998年に静岡県で発見されたカミアカリは、現在でも全国で6軒の農家しか栽培していない非常に貴重な品種です。つるかめ農園ではこの品種を自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てています。より自然の力を取り込んだ安心安全で美味しいお米を味わってください。 ＜生産者から直接お届け＞ 千葉県いすみ市の米農家である「つるかめ農園」から直接お客様へお届けします。つるかめ農園（https://www.tsurukamefarm.com）では、自然栽培（無農薬・無施肥）にこだわり、お米本来の力を引き出す栽培方法を実践しています。手間と時間をかけて育てられたカミアカリは、安心安全はもちろんのこと、深い味わいをお楽しみいただけます。 ＜カミアカリの魅力＞ ・通常のお米の3～4倍の巨大胚芽 ・栄養価が豊富 ・甘みと香ばしさ ・巨大胚芽の弾力のある食感 ・希少価値の高い品種 ・生産者から直接お届け ＜カミアカリがおすすめな方＞ ・健康志向の方 ・美味しいご米を追求している方 ・特別な食体験を求めている方 ・自然の恵みを大切にしたい方 千葉県いすみ市の大地で自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた巨大胚芽米カミアカリ。ぜひみなさまの食卓で味わってみてください。

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＜太陽の恵みと自然の力で育った巨大胚芽米＞ 有機の里・千葉県いすみ市の豊かな自然の中で、自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた「巨大胚芽米カミアカリ」。通常のお米の3～4倍もの大きさの胚芽を持つ希少性の高いお米です。胚芽の栄養もその分豊富に含まれているので、健康志向の方にもおすすめです。 精米してしまうと胚芽がなくなってしまうので、玄米として食べることを宿命づけられたお米です。 ＜一口食べれば広がる甘みと食感＞ 炊き上がったカミアカリを口に運ぶと、まず感じるのはナッツのような強い甘みと香ばしさ。また、今まで味わったことのない巨大胚芽の弾力ある食感をぜひお楽しみください！ ＜希少性の高い、特別な品種＞ 1998年に静岡県で発見されたカミアカリは、現在でも全国で6軒の農家しか栽培していない非常に貴重な品種です。つるかめ農園ではこの品種を自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てています。より自然の力を取り込んだ安心安全で美味しいお米を味わってください。 ＜生産者から直接お届け＞ 千葉県いすみ市の米農家である「つるかめ農園」から直接お客様へお届けします。つるかめ農園（https://www.tsurukamefarm.com）では、自然栽培（無農薬・無施肥）にこだわり、お米本来の力を引き出す栽培方法を実践しています。手間と時間をかけて育てられたカミアカリは、安心安全はもちろんのこと、深い味わいをお楽しみいただけます。 ＜カミアカリの魅力＞ ・通常のお米の3～4倍の巨大胚芽 ・栄養価が豊富 ・甘みと香ばしさ ・巨大胚芽の弾力のある食感 ・希少価値の高い品種 ・生産者から直接お届け ＜カミアカリがおすすめな方＞ ・健康志向の方 ・美味しいご米を追求している方 ・特別な食体験を求めている方 ・自然の恵みを大切にしたい方 千葉県いすみ市の大地で自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた巨大胚芽米カミアカリ。ぜひみなさまの食卓で味わってみてください。

＜太陽の恵みと自然の力で育った巨大胚芽米＞ 有機の里・千葉県いすみ市の豊かな自然の中で、自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた「巨大胚芽米カミアカリ」。通常のお米の3～4倍もの大きさの胚芽を持つ希少性の高いお米です。胚芽の栄養もその分豊富に含まれているので、健康志向の方にもおすすめです。 精米してしまうと胚芽がなくなってしまうので、玄米として食べることを宿命づけられたお米です。 ＜一口食べれば広がる甘みと食感＞ 炊き上がったカミアカリを口に運ぶと、まず感じるのはナッツのような強い甘みと香ばしさ。また、今まで味わったことのない巨大胚芽の弾力ある食感をぜひお楽しみください！ ＜希少性の高い、特別な品種＞ 1998年に静岡県で発見されたカミアカリは、現在でも全国で6軒の農家しか栽培していない非常に貴重な品種です。つるかめ農園ではこの品種を自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てています。より自然の力を取り込んだ安心安全で美味しいお米を味わってください。 ＜生産者から直接お届け＞ 千葉県いすみ市の米農家である「つるかめ農園」から直接お客様へお届けします。つるかめ農園（https://www.tsurukamefarm.com）では、自然栽培（無農薬・無施肥）にこだわり、お米本来の力を引き出す栽培方法を実践しています。手間と時間をかけて育てられたカミアカリは、安心安全はもちろんのこと、深い味わいをお楽しみいただけます。 ＜カミアカリの魅力＞ ・通常のお米の3～4倍の巨大胚芽 ・栄養価が豊富 ・甘みと香ばしさ ・巨大胚芽の弾力のある食感 ・希少価値の高い品種 ・生産者から直接お届け ＜カミアカリがおすすめな方＞ ・健康志向の方 ・美味しいご米を追求している方 ・特別な食体験を求めている方 ・自然の恵みを大切にしたい方 千葉県いすみ市の大地で自然栽培（無農薬・無施肥）によって育てられた巨大胚芽米カミアカリ。ぜひみなさまの食卓で味わってみてください。

つるかめ米粉と馬鈴薯でんぷんのみの 白米麺。 茹で時間は1〜2分！ 伸びにくくモチモチ食感の麺です 鍋の締めにそのまま入れて うどんや素麺の様にめんつゆで エスニックなスープに パスタの代わりに と色々実験していますが、結構何にでも合います^^ 原材料名 うるち米（千葉県いすみ市産）澱粉（馬鈴薯（北海道産） 内容量　 100g 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください

「おちちや」のつるかめ農園の自然栽培玄米粉を使ったグルテンフリー&ビーガンクッキーです。 ★今月は「玄米クッキー　チャイ」 ７枚入りの販売です。 賞味期限　2024.6.1 オーガニックのオートミール、国産圧搾搾りの菜種油、甜菜糖、自然海塩など 手に入る限り最高の材料を使用しています。 とてもシンプルで素材の味を生かしたクッキーです。 約１cmの厚みがあるためしっかりした食感がありながらも、さくっと軽い歯応えに仕上げました。 できるだけ素材の味を楽しんでいただけるよう、甘さは控えめになっています。 完成するまでにかなりの時間がかかりましたが、その分本当に自信を込めてお届けできるものが出来上がったと思っています。 ※直射日光や高温多湿の場所での保管は避け、開封後はお早めにお召し上がりください。 「おちちや」 房総半島の田園風景の中の、築３００年の古民家で、地元の無農薬栽培、または自然栽培のお米や旬の素材を使った「いのちをはぐくむごはん」を心を込めてつくり、お届けしています。 現在は店舗営業はお休み、マルシェなどでの出店での販売をしています。 https://www.facebook.com/ochichiya?locale=ja_JP

とことんシンプル 老若男女に好評を頂いてるおせんべい 材料はお米（自然栽培）と醤油のみ 調味料（アミノ酸）無添加です さくっとした食感とやさしい味付けで お米の風味をたくさん感じられるおせんべいです こどものおやつに 非常食に おでかけのおともに 大活躍です

とことんシンプル 老若男女に好評を頂いてるおせんべい 材料はお米（自然栽培）、醤油、黒ゴマ（有機） 調味料（アミノ酸）無添加です さくっとした食感とやさしい味付けで お米の風味をたくさん感じられるおせんべいです こどものおやつに 非常食に おでかけのおともに 大活躍です

『玄米アフス　つるかめ息吹』 ・原料　奇跡のお米、カミアカリ ・精米歩合　掛米100%、糀米97% ・木戸泉酒造の高温山廃一段仕込み 　 　 つるかめ農園の自然栽培米と自然醸造に拘る木戸泉酒造の最強コラボ 原料から製造まで天然自然に拘ったお酒です。 お米のすべてから造ったお酒 圧倒的唯一無二、他では味わえない驚きと感動をご堪能あれ 　 　 カミアカリについて・・・ （オンラインショップ紹介文より引用） 巨大胚芽米カミアカリは1998年（平成10年）の秋、静岡県藤枝市のコシヒカリの田んぼの中で発見された突然変異種です。 胚芽が通常のお米の3〜4倍。 胚芽の栄養もその分多く摂れるのは嬉しい！ 精米してしまうとせっかくの胚芽がなくなってしまうので、玄米として食べることを宿命づけられたお米です。 発見者は松下明弘さん、藤枝で有機農法による稲作を生業とする専業農家です。 全国でまだ6軒の農家しか栽培していない非常に貴重な品種です。 噛んだ瞬間に甘みと香ばしさを感じる今までに食べたことのない味と巨大胚芽の食感をぜひ一度体験してみてください！

移りゆく時の流れが醸す酒 折り、重ねていくほどに味も移ろいゆく あなたが飲むことで完成する それはただ、そこに在るもの 目に見えないけれど確実に存在する営みによって醸された酒 その営みの一部でもあるあなただけの感覚をそこに見出し、 重ねて、広がる、感じられる世界を味わってみてください。 ✳︎ ✳︎ ✳︎ 貴醸酒とは 通常の日本酒は米、米麹、水で仕込みますが、 このお酒は仕込み水の一部を『純米アフスつるかめ源』で仕込みました。 飲む瞬間に芳醇な香りが感じられ、口に含むとまろやかな甘さと後味のスッキリ感が余韻として感じられます。 食後にゆっくりと楽しむのがおすすめです。 ーーー　　ーーー　　ーーー 　酒で酒を仕込む製法の歴史は古く、たとえば、「古事記」や「日本書紀」に登場する八岐大蛇（やまたのおろち）の話では、「八塩折之酒（やしおりのさけ）という酒を飲ませて大蛇を酔わせ退治した」と書かれています。 「八」はたくさん、「塩」は醪を絞った汁のこと。「折」は繰り返しという意味で、「八塩折之酒（やしおりのさけ）」とは、「何回も繰り返し仕込んだ酒」を意味します。「SAKETIMES」より引用 ーーー　　ーーー　　ーーー 今回は「一折」目のお酒です。 時期仕込みでは、この貴醸酒にまたアフス源を継ぎ、二折、三折と仕込みを重ねていきます。 品名　　　　　日本酒 商品名 　　　 貴醸酒 afs 然有 原材料名　　　米（千葉県産）、日本酒（国内製造）、米こうじ（千葉県産） 精米歩合　　　90% アルコール分　12% 内容量　　　　360ml 製造年月　　　2022.03 製造所　　　　木戸泉酒造株式会社　 　　　　　　　千葉県いすみ市大原76335-1 販売者　　　　つるかめ農園　鶴渕真一　 　　　　　　　千葉県いすみ市深谷348 　

『源』の五年古酒。 “日本酒の味”の想像を超える 時が醸す香り高い味わいをお楽しみください。 チーズや油分のある食材やお料理によく合います。 『源』とは 自然循環の中、自らの生命力で育ったお米の栄養と個性を残すため、精米は最小限に抑えその可能性を引き出しています。加水しない、仕込んで絞るだけの原酒は濃厚な味と力がみなぎっている感覚になる日本酒。 品目　日本酒【純米酒】 原材料名　米、米こうじ（千葉県いすみ市産米100％） 精米歩合　90％ アルコール分　13％ 内容量　500ｍｌ 製造年月　2018.11 製造者　木戸泉酒造株式会社　千葉県いすみ市大原7635-1 特徴 高温山廃一段仕込み 酵母・乳酸菌無添加 無加水原酒 一回火入れ

【重要なお知らせ！必ずお読みください】 この商品の賞味期限は2024.５です。 熟成みりんとしてご理解いただける方のみ、ご購入をお願いいたします。 製造メーカーに問い合わせたところ、本みりんはアルコール度数が高く、また糖度も高いため、 未開封の場合、ゆっくりと熟成していきます。 熟成すると色が濃くなったり、コクが出てきて、お料理にも安心してお使いいただけます。 ちなみにつるかめ農園にも数年熟成させているみりんがあります。 今では市販品でも熟成みりんとして販売されているものもあったりするので、ご存じの方もいらっしゃると思います。熟成みりんならではの深いコクを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本当のみりんとは… 米、米しょうちゅう、こうじのみ 砂糖を使わずにここまで甘さを引き出すこうじと発酵の力。 お料理やお菓子づくりはもちろん。新しい食べ方や飲み方として ♦おちょこに氷を入れてロックで （少しお酢を入れると甘酸っぱくてまた美味です） ♦トーストやバニラアイスにかけて 恵比寿のイタリアンレストランでも使用。和食に限らないこれからの”本みりん”の可能性を楽しんでみてはいかがでしょう！ 品目　本みりん 原材料名　米（千葉県いすみ市産）、米こうじ（国内産米）、しょうちゅう（国内製造） アルコール分　13.5度以上　14.5度未満 エキス分　４０度以上 内容量　５００ml 製造者　九重味醂株式会社　愛知県碧南市浜寺町２−１１ 販売元　つるかめ農園　千葉県いすみ市深谷３４８

豆乳で割って美味しい　『玄米あま酒』できました！ 好きな分量だけ注いで、キャップをしめてスタンドするから保存にも便利です。（開封後は冷蔵保存）

豆乳で割って美味しい　『玄米あま酒』できました！好きな分量だけ注いで、キャップをしめてスタンドするから保存にも便利です。（開封後は冷蔵保存） 賞味期限　2024.2.25

玄米と糀を合わせてじゃむにしました。砂糖を使わず、糀の力によって玄米の甘さを十分に引き出したお米のジャムです。保存料、化学調味料は一切使用しておりません。フレーバーは玄米と糀の味を楽しめるプレーンと、デザートや料理のコクを出すのに最適なチョコの２種類。 その名の通りパンに塗って、バターと合わせても美味しいです。お肉に塗っておくと糀の力で柔らかくなります。そのままスプーンで食べる、ヨーグルトに、トーストにおやつづくりの調味料としたり、色々と活用頂けます。 いすみ市 × 千葉大学 × つるかめ農園 本品は域学連携事業によって生まれた商品です。どうしたらお米の可能性を伝えられるかと共同で試行錯誤しながら生まれました。商品開発、パッケージデザイン、パンフ作成、田んぼ作業、店頭販売など全て学生が手がけました！！

玄米と糀を合わせてじゃむにしました。砂糖を使わず、糀の力によって玄米の甘さを十分に引き出したお米のジャムです。保存料、化学調味料は一切使用しておりません。フレーバーは玄米と糀の味を楽しめるプレーンと、デザートや料理のコクを出すのに最適なチョコの２種類。 その名の通りパンに塗って、バターと合わせても美味しいです。お肉に塗っておくと糀の力で柔らかくなります。そのままスプーンで食べる、ヨーグルトに、トーストにおやつづくりの調味料としたり、色々と活用頂けます。 いすみ市 × 千葉大学 × つるかめ農園 本品は域学連携事業によって生まれた商品です。どうしたらお米の可能性を伝えられるかと共同で試行錯誤しながら生まれました。商品開発、パッケージデザイン、パンフ作成、田んぼ作業、店頭販売など全て学生が手がけました！！

つるかめ農園の自然循環米100％の米粉です。 でんぷん損傷の少ない微細粒粉で「小麦粉」と同じ用途に使えるように開発されました。 料理、お菓子、パン、離乳食づくりなどにどうぞ！

つるかめ農園の自然循環米100％の米粉です。 でんぷん損傷の少ない微細粒粉で「小麦粉」と同じ用途に使えるように開発されました。 料理、お菓子、パン、離乳食づくりなどにどうぞ！

いろいろな食べ方が楽しめる、茹で時間１～２分（スープにそのまま投入もOK）！伸びにくくモチモチ触感の麺です。 《セット内容≫ ・白米麺×５ ・つるかめ農園ショップカード 原材料名 うるち米（千葉県いすみ市産）澱粉（馬鈴薯（北海道産） 内容量　 100g 保存方法　直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください